Ovos mexidos cremosos

Ingredientes

• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de manteiga
• sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Numa tigelinha, quebre um ovo e transfira para uma panela de fundo triplo de inox (ou de ferro). Repita com os outros ovos - isso serve para verificar se estão bons.
2. Junte o leite, a manteiga e tempere com sal. Leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre com um batedor de arame, até começar a engrossar.
3. Caso os ovos comecem a grudar no fundo da panela, retire do fogo e mexa vigorosamente para resfriar. Volte a panela ao fogo baixo e continue mexendo apenas até atingir uma consistência de mingau cremoso - ele continua endurecendo depois de pronto.
4. Transfira imediatamente para uma tigela e finalize com uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Sirva a seguir.

 Fonte: Programa Cozinha prática com Rita Lobo do GNT: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/ovos-mexidos-cremosos.htm