Espaguete da sardenha

Ingredientes:

300 gramas de espaguete
8 camarões médios
50 ml de azeite
meio maço de manjericão
4 tomates sem pele e sem semente
1 dente de alho
30 gramas de cebola picada em cubos
50 gramas de parmesão ralado
20 gramas de alcaparra
Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhar o espaguete por 15 minutos. Limpar os camarões e lavar as alcaparras. Salteá-los na frigideira com azeite, alho e cebola até dourar e reservá-los.
Acrescentar na frigideira o tomate em cubos e as folhas de manjericão.
Juntar com o espaguete e saltear por mais 10 minutos na frigideira.
Servir com parmesão ralado.

Fonte: jornal Destak

Risotto au fromage et tomate

Ingredientes:

2 tomates médios bem maduros, mas firmes, sem sementes
2 colheres de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
2 tabletes de caldo de galinha
1/2 cebola média picada
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 e 1/2 xíc. de arroz arbóreo
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de nozes picadas
manjericão bem lavado e seco para decorar

Modo de preparo:

Misture numa tigela tomate, manjerição, azeite e sal. Reserve.

Ponha numa panela 5 xíc. de água e caldo de galinha. Ferva. Reserve.

Noutra panela, refogue cebola em 2 colheres de sopa de manteiga. Junte o arroz e refogue demoradamente, mexendo sem parar. Junte aos poucos o caldo de galinha fervente (1 xic de cada vez, mexendo sem parar). Só quando o caldo secar, acrescente mais. Quando ficar al dente, misture a manteiga restante e queijo. Retire do fogo.

Sirva bem quente com tomate temperado e nozes. Manjericão decora.


Fonte: revista Caras.